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“超高压高产黑蒜”参数说明
| 大小： | 大瓣蒜 | 生态特征： | 春性蒜 |
| 颜色： | 带皮黑蒜 | 形状： | 整蒜 |
| 类型： | 带皮黑蒜 |
“超高压高产黑蒜”详细介绍
巴浦洛夫说过：科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。本中心正是一家依靠不断创新成长的高科技公司，整体产品国内领先，国际先进。经调研发现：国内食品超高压冷杀菌设备的核心技术被国外长期垄断。主要是关键部件600MPa超高压增压器、动静密封材料以及高压缸三个核心技术。缺泛这些核心技术将会造成超高压设备性能不稳定，工作效率低下，故障频发，寿命缩短十倍左右。在这种情况下，国内部分用户只能购买国外产品。但国外产品不仅售价比国内产品高3～5倍，而且维护不方便且维护费用较大，不适合国情，更不是长久之计。面对上述情况，公司果断转向，把水射流技术研发成果应用到食品超高压冷杀菌设备上面，由于设备完全通用，可以给国内用户提供高性价比的超高压冷杀菌设备。
由本中心研制的超高压冷杀菌设备，具有国际先进的核心技术，打破了国外企业长期对我国的技术垄断。如公司具有自主知识产权的620MPa超高压增压器、动静密封等均为世界先进水平，它决定了超高压设备的工作效率、故障率和寿命。高压缸采用美国最先进技术，由上海专业企业加工完成，保证屈服强度接近国外的20万次水平。由于上述关健部件和材料在水射流行业得到了验证，因此我们完成的第一台食品超高压冷杀菌设备性能优良。现在从实验机到大中型生产设备，各种规格均可定制。我们还有连续式纳米超高压设备。间隙式要求先包装后加工，加工对象包括固态的肉制品、海鲜、餐饮等和液态的果汁、乳制品、调味液等；连续式只能加工液态流体，且是先灭菌后包装，包装容器不限。特点是设备小，产量高，效果好。如生产鲜榨果汁，因乳化充分没有间隙式加工出现的分层和沉淀现象，颜色也更为鲜艳，大部份高酸果汁还可常温销售。容积500L的间隙式超高压设备，每小时可产肉类或鲜榨果汁2吨以上；一台240L/h小型连续式超高压设备24小时生产亦可达到5吨产量。一台1000L/h的连续式纳米超高压设备24时产量可达成24吨。
被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压冷杀菌生物处理技术，不仅是一次工业革命，更是一次食品保鲜和生物医药发展的革命，它将对食品、生物工艺学产生巨大的影响。
超高压食品是在密封的容器中，用水作介质对食品施加数百兆帕的压力，使食品中的蛋白质、淀粉等大分子物质结构发生变化，其结果是蛋白变性、淀粉湖化、酶失活、微生物死亡。超高压技术进行食品加工具有的独特之处在于它不会使食品的温度升高，而只是作用于非共价键，共价键基本不被破坏，所以食品原有的色、香、味及营养成分影响较小。总之，超高压技术既能延长食品保鲜时间，又不影响食品的色香味和营养，实现了革命性的突破，同时可对食品进行改性，如
大蒜经超高压设备处理后再经15 天发酵，就得到了营养提高十倍以上的黑蒜，且没有了冲辣味，变为酸甜味；海鲜经超高压处理后不仅卫生，而且风味鲜美；鲜榨果汁经超高压处理不但营养得以保留，而且保鲜期大幅提高，从而实现货架销售；新鲜液态豆、乳富含蛋白质经超高压处理，使蛋白质颗粒变细、分子链变短，易于人体吸收，其中钙的吸收率提高一倍；餐饮经超高压二次灭菌不影响色香味和口感谢；蔬菜经超高压处理不破坏热敏性物质，且色泽鲜艳，做配菜极佳；高压大米饭不加生，可常温保鲜一年解决了历史难题。米饭颗粒不仅晶莹剔透，而且绵糥香甜。还可开发生产富含降血压和有利心脑血管功能的糙米饭，其营养是我们现在吃的精米饭的十倍。在国外，超高压米饭还用于军队和救灾。
目前，世界上的高压食品每年以十亿美元的销售业绩在增长。超高压食品是全营养、纯天然、安全美味的高端食品，超高压冷杀菌加工技术开辟了食品新时代。
由本中心研制的超高压冷杀菌设备，具有国际先进的核心技术，打破了国外企业长期对我国的技术垄断。如公司具有自主知识产权的620MPa超高压增压器、动静密封等均为世界先进水平，它决定了超高压设备的工作效率、故障率和寿命。高压缸采用美国最先进技术，由上海专业企业加工完成，保证屈服强度接近国外的20万次水平。由于上述关健部件和材料在水射流行业得到了验证，因此我们完成的第一台食品超高压冷杀菌设备性能优良。现在从实验机到大中型生产设备，各种规格均可定制。我们还有连续式纳米超高压设备。间隙式要求先包装后加工，加工对象包括固态的肉制品、海鲜、餐饮等和液态的果汁、乳制品、调味液等；连续式只能加工液态流体，且是先灭菌后包装，包装容器不限。特点是设备小，产量高，效果好。如生产鲜榨果汁，因乳化充分没有间隙式加工出现的分层和沉淀现象，颜色也更为鲜艳，大部份高酸果汁还可常温销售。容积500L的间隙式超高压设备，每小时可产肉类或鲜榨果汁2吨以上；一台240L/h小型连续式超高压设备24小时生产亦可达到5吨产量。一台1000L/h的连续式纳米超高压设备24时产量可达成24吨。
被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压冷杀菌生物处理技术，不仅是一次工业革命，更是一次食品保鲜和生物医药发展的革命，它将对食品、生物工艺学产生巨大的影响。
超高压食品是在密封的容器中，用水作介质对食品施加数百兆帕的压力，使食品中的蛋白质、淀粉等大分子物质结构发生变化，其结果是蛋白变性、淀粉湖化、酶失活、微生物死亡。超高压技术进行食品加工具有的独特之处在于它不会使食品的温度升高，而只是作用于非共价键，共价键基本不被破坏，所以食品原有的色、香、味及营养成分影响较小。总之，超高压技术既能延长食品保鲜时间，又不影响食品的色香味和营养，实现了革命性的突破，同时可对食品进行改性，如
大蒜经超高压设备处理后再经15 天发酵，就得到了营养提高十倍以上的黑蒜，且没有了冲辣味，变为酸甜味；海鲜经超高压处理后不仅卫生，而且风味鲜美；鲜榨果汁经超高压处理不但营养得以保留，而且保鲜期大幅提高，从而实现货架销售；新鲜液态豆、乳富含蛋白质经超高压处理，使蛋白质颗粒变细、分子链变短，易于人体吸收，其中钙的吸收率提高一倍；餐饮经超高压二次灭菌不影响色香味和口感谢；蔬菜经超高压处理不破坏热敏性物质，且色泽鲜艳，做配菜极佳；高压大米饭不加生，可常温保鲜一年解决了历史难题。米饭颗粒不仅晶莹剔透，而且绵糥香甜。还可开发生产富含降血压和有利心脑血管功能的糙米饭，其营养是我们现在吃的精米饭的十倍。在国外，超高压米饭还用于军队和救灾。
目前，世界上的高压食品每年以十亿美元的销售业绩在增长。超高压食品是全营养、纯天然、安全美味的高端食品，超高压冷杀菌加工技术开辟了食品新时代。
