“腐竹生产线,腐竹设备,宏大腐竹设备厂家直销价格优惠,免费技术指导上门安装”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 宏大科创腐竹油皮机 |
加工定制: | 是 | 净重: | 501-1000(kg) |
功率: | 3(kw)及以下 | 品牌: | 宏大科创腐竹机 |
种类: | 宏大科创腐竹机 | 适用范围: | 休闲食品厂设备、冷冻食品厂设备、调料加工厂设备、休闲速食设备、中餐店设备、豆制品加工厂 |
售后服务: | 一年内免费更换零配件,十年保修 | 产品用途: | 生产腐竹,油皮,豆棒,云丝等豆制品 |
电压: | 220v | 外形尺寸: | 2*8m |
型号: | FZ-8 | 规格: | 可定做 |
商标: | 宏大科创腐竹机 | 包装: | 双层纸盒防震包装或木质包装 |
运输: | 物流托运 | 产量: | 500 |
“腐竹生产线,腐竹设备,宏大腐竹设备厂家直销价格优惠,免费技术指导上门安装”详细介绍
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腐竹机工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。 4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
腐竹机性能特点:
1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型法,自动化程度高,操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
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