通过认证
“佳成牌酱油专用糖化増香曲”参数说明
| 品牌： | 佳成牌 | 加工方法： | 酿造生产 |
| 种类： | 多菌种 | 等级： | 特级 |
| 型号： | 酱油专用糖化増香曲 | 规格： | 1kgx10 |
| 商标： | 佳成 | 包装： | 10kg=1件 |
| 产量： | 100000 |
“佳成牌酱油专用糖化増香曲”详细介绍
一、产品说明
佳成牌酱油用糖化增香曲属国内首创的应用于酱油的多菌种曲。它是针对传统酱油酿造工艺单一菌种制曲，酶系不全的弊端，应用“多酶共酵”的原理，精选优质粮食为产品原料，利用现代生物耦合技术，采用无菌液态霉菌扩培先进手段生产出来的复合菌种，专门用于酱油酿造。
二、产品特点
1、不改变现有生产工艺，不添加任何设备，不添加工序。
2、适用于高盐稀醪、低盐淋浇、固态低盐等发酵工艺。
三、执行标注
Q／WJC004—2012
四、使用方法及效果
1、使用方法
（1）原料处理后，种曲接种工序与AS3042米曲霉一起混合接种制曲。
（2）糖化增稥曲的使用量为混合原料的2‰—3‰，可适量酌情减少米曲霉种曲1‰ 。
2、使用效果
（1）明显增加酱油成品酯香，盖上色泽，烹制菜肴颜色鲜亮。
（2）显著提高氨基酸、全氮及还原糖的含量，盖上口感，滋味鲜美醇厚。
（3）提高原料蛋白质利用率，为企业打来经济效益。
（4）减少成品酱油焦糖色素及其他配料的用量，节约生产成本。
联系方式：
武汉佳成生物制品有限公司
电话:027-86727103 13995657225
咨询：400-027-4002
网址：jcbio
地址：武汉市徐东大街七星四季花园汇星苑B座3层
佳成牌酱油用糖化增香曲属国内首创的应用于酱油的多菌种曲。它是针对传统酱油酿造工艺单一菌种制曲，酶系不全的弊端，应用“多酶共酵”的原理，精选优质粮食为产品原料，利用现代生物耦合技术，采用无菌液态霉菌扩培先进手段生产出来的复合菌种，专门用于酱油酿造。
二、产品特点
1、不改变现有生产工艺，不添加任何设备，不添加工序。
2、适用于高盐稀醪、低盐淋浇、固态低盐等发酵工艺。
三、执行标注
Q／WJC004—2012
四、使用方法及效果
1、使用方法
（1）原料处理后，种曲接种工序与AS3042米曲霉一起混合接种制曲。
（2）糖化增稥曲的使用量为混合原料的2‰—3‰，可适量酌情减少米曲霉种曲1‰ 。
2、使用效果
（1）明显增加酱油成品酯香，盖上色泽，烹制菜肴颜色鲜亮。
（2）显著提高氨基酸、全氮及还原糖的含量，盖上口感，滋味鲜美醇厚。
（3）提高原料蛋白质利用率，为企业打来经济效益。
（4）减少成品酱油焦糖色素及其他配料的用量，节约生产成本。
联系方式：
武汉佳成生物制品有限公司
电话:027-86727103 13995657225
咨询：400-027-4002
网址：jcbio
地址：武汉市徐东大街七星四季花园汇星苑B座3层
